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Millie's Simple and Delicious Arroz Con Pollo

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Arroz con Pollo Millie
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Nací en Puerto Rico y me mudé a la ciudad de Nueva York a los 8 años cuando murió mi padre. Mi madre, mi hermana y yo vivíamos con nuestra abuela. Mi madre trabajaba mucho y nunca cocinaba, y mi abuela hacía cosas básicas. Así que me enseñé a mí mismo. Solo probé cosas y experimenté hasta que descubrí las cosas. Este es mi arroz con pollo.

Vivo en Washington, DC con mi esposo y una hija vive cerca. Hago este arroz con pollo unas dos veces al mes. Saco el pollo cuando cocino el arroz, porque, para mí, el arroz se vuelve demasiado blando si lo cocinas todo junto. Después de saltear el pollo, lo dejo a un lado y lo mantengo caliente. Luego lo vuelvo a poner al final después de que el arroz esté listo, y dejo que todo hierva a fuego lento, para que se vuelva agradable y cálido.

Millie’s Simple and Delicious Arroz Con Pollo
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Millie's Simple and Delicious Arroz Con Pollo

Receta por Millie Florián
5.0 desde 1 votar
Porciones

8

porciones
tiempo de preparación

20

minutos
Hora de cocinar

1

hora 

5

minutos

Ingredientes

  • 8 muslos y muslos, combinados

  • 1 cucharadita sal

  • 1/2 cucharadita pimienta

  • 4 clavos de olor ajo picado

  • 1 cebolla mediana, en rodajas

  • 1/2 pimiento verde, en rodajas

  • 1/2 pimiento rojo, en rodajas

  • 1 cucharadita alcaparras, con líquido

  • 1/2 taza aceitunas verdes pequeñas, sin hueso, con pimientos

  • 1 tomate picado

  • 1/2 paquete sazón con achiote

  • 1 cucharadita salsa de tabasco

  • 2 tazas Arroz Arborio

  • 4 cucharada aceite de oliva

  • 1 cucharada orégano

  • 3 tazas agua

  • 4 onz. pimientos rojos asados, cortados en cubitos

Direcciones

  • Sazone el pollo con orégano, sal, pimienta y sazón. Deje marinar durante al menos al menos 2 horas.
  • En un horno holandés grande, ponga 4 cucharadas. aceite de oliva y saltee el pollo de 3 a 5 minutos por cada lado.
  • Agregue todos los ingredientes anteriores, con la excepción del arroz y 1 1/2 tazas de agua.
  • Deja que se cocine suavemente a fuego medio durante 40 minutos.
  • Retire el pollo del horno holandés y déjelo a un lado. Manténgase caliente.
  • Lave, enjuague, escurra y agregue arroz a los aromáticos en el horno holandés. Llevar a ebullición y dejar cocer a fuego lento, sin tapar, a fuego lento durante unos 20 minutos.
  • Si el pollo que apartaste se ha enfriado, ponlo en el microondas durante 1 o 2 minutos. Regrese el pollo a la mezcla de arroz terminada en el horno holandés. Mezclar suavemente y decorar con pimientos cortados en cubitos.
martnating chicken arroz con pollo
Marina el pollo, solo la carne oscura, en el condimento durante al menos dos horas.
ingredients for Millie arroz con pollo
Los ingredientes incluyen ajo, tomates, pimiento verde, pimiento rojo, aceitunas y alcaparras en su jugo salado.
arroz con pollo Millie Florian's
Adorne con pimientos picados y déle un último sabor para corregir los condimentos.
Millie's Arroz con Pollo Puerto Rico
¡Listo para servir!

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Millie Florián creció en Puerto Rico y Nueva York y vive en Washington, DC Le gusta cocinar para familiares y amigos.

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