Guacamole de mi papá Edwin: “El mejor del mundo”

Este delicioso guacamole es de Edwin Barrera, el esposo de una de nuestras cocineras colombianas favoritas, Janeth Palacio Barrera y papá de Luna, de 7 años, a quien también le encanta cocinar. Junto con el hermano de Luna, Samuel, la familia de cuatro miembros vive en el barrio Pilsen de Chcago, conocido por sus raíces mexicanas.

Aquí es donde Edwin, cuya familia es de Cuernavaca, México, hace lo mejor guacamole en el mundo, según todos en su familia. Por supuesto, Familia Kitchen preguntó si podíamos compartir su receta con nuestra comunidad de cocineros caseros amantes de la comida latina. ¡Gracias, Edwin!

"No sólo el guacamole de Edwin es tan bueno", dice Janeth. ”Lo que me encanta es que se mantiene fresco durante mucho tiempo. Esto lo hace perfecto para fiestas y ocasiones especiales. Cada vez que vienen amigos o nos invitan a casa de amigos o de nuestra familia, siempre traemos un plato grande de este guacamole fresco y sabroso”.

¿Y? "A todo el mundo le encanta, incluso a mí sobre todo", dice Luna.

Para obtener más recetas de Janeth y su familia, consulte Las recetas familiares de Janeth y Luna en Familia Cocina. Aquí los platos famosos de la familia incluyen mojarra entera frita, flan de leche, y empanadas colombianas de res. Y no te pierdas los videos que hicieron en honor a la película Encanto: Janeth y Luna hacen arepas de queso—igual que las que hizo la Familia Madrigal en la película de Disney. Y Janeth y Luna hacen buñuelos.

Para obtener más inspiración culinaria, explore cocina familiar para ver la variedad de recetas tradicionales aprobadas por la abuela, famosas por la familia, de todos los lugares de habla hispana de los que venimos (¡o comparte las tuyas!).

¿Listo para hacer ”El mejor guacamole del mundo”?

Guacamole de Edwin: ”El mejor del mundo”

Receta por Edwin Barrera

5.0 desde 2 votos

Cocina: mexicano

Porciones

4

porciones

tiempo de preparación

10

minutos

Ingredientes

• 3 aguacates, grande

• 1/2 cebolla, mediana, cortada en cubitos

• 1 tomate, grande, cortado en cubitos

• 1/2 taza cilantro, finamente picado

• 1 o 2 chiles serranos, pequeños, picados

• 1/2 cucharada sal

• 2 limas, grandes y jugosas

Direcciones

• Corta los aguacates en cuadrados pequeños y colócalos en un tazón.
• Pica la cebolla, el jitomate, los chiles y el cilantro en trozos muy pequeños. Agregar al tazón.
• Agregue sal y jugo de 2 limas.
• ¡Mezcla todo hasta obtener la consistencia deseada y disfruta!
• Descanse el hueso de aguacate en el guacamole terminado (esto ayudará a mantenerlo fresco).

notas

• Los fabricantes de guacamole debaten si agregar el hueso de aguacate al guacamole lo mantiene más verde y fresco. Edwin y Janeth están en el campo de "mantenerlo más verde y fresco".