¡Hola Chocoflan! Cuando dos postres favoritos se juntan
- julio 2021
- Por Mari Carmen Ortiz Conway
- Receta de México
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- (7)
El chocoflan es un delicioso postre que, como su nombre lo promete deliciosamente, es 1/2 pastel de chocolate, 1/2 Flan. ¿Qué es lo que no me encanta de este postre doblemente delicioso?
Se podría pensar que en esta receta de Mari Carmen Ortiz Conway, una de nuestras cocineras mexicanas favoritas y más talentosas (así como un reconocido experto en tequila), haría que el pastel de chocolate se partiera desde cero. ¡No! MariCarmen recomienda utilizar una mezcla de caja de chocolate. “Usar una mezcla de chocolate es El punto”, dice MariCarmen. “Puedes utilizar cualquier tipo de caja de la tienda, la que más te guste. Me gustan los del diablo con sabor a chocolate”.
Para hacer chocoflan, estos son los cuatro pasos básicos, dice MariCarmen.
Paso 1: Compre su marca favorita de mezcla para pastel de chocolate en la tienda y prepare la masa.
Paso 2: Vierte 1 taza de caramelo comprado en la tienda o 1 taza de dulce de leche casero en un molde para flan o bizcocho generosamente untado con mantequilla. Excepto que asegúrate de usar un molde más alto de lo habitual porque vas a tener un postre del doble de tamaño: una masa de bizcocho completa. más una mezcla completa de natillas para flan.
Paso 3: Mezcla los ingredientes del flan en la batidora, como lo harías normalmente, dice MariCarmen. Reservar hasta que esté listo para usar.
Paso 4: Vierte toda la masa del bizcocho en la capa inferior, sobre el caramelo. A continuación, vierte toda la tanda de natillas sobre la mezcla de chocolate. No te preocupes por que las capas de chocolate y flan se mezclen entre sí, cada una permanecerá en su propia sección, naturalmente. Luego hornee. Coloque su molde en un baño de agua tibia en un horno a 350° durante 1 hora y, felicidades, ha hecho chocoflan.
Muy importante, advierte MariCarmen: Una vez horneado, el chocoflan deber frio completamente antes de intentar sacarlo del molde para pasteles. "Este es el secreto. Nunca lo transfieras caliente o se romperá. Debes esperar y te saldrá perfecto.”
Cuando está lista para servir chocoflan, MariCarmen le dice a Familia Kitchen que siempre hace un gran espectáculo: “Siempre les pido a todos que oren”, bromea. "Luego tenemos un momento de silencio y le doy la vuelta frente a ellos". Dejando a un lado el drama, siempre sale perfecto, informa.
“El chocoflan es realmente bonito. El caramelo o dulce de leche rueda lentamente desde arriba hacia los lados. Y tienes los dos colores contrastantes, el oscuro del chocolate y el crema pálido del flan. Es tan hermoso”, dice MariCarmen.
Para obtener más información sobre el dulce de leche y cómo prepararlo, consulte nuestras "3 formas de hacer dulce de leche" aquí. Y para más postres que agradarán al público de nuestra comunidad Familia Kitchen, mira sus recetas familiares dulces favoritas aquí!
¿Listo para hacer chocoflan, un plato doblemente dulce que deleita al público?
¡Hola, Chocoflan!—Cuando 2 favoritos se juntan
8
porciones20
minutos1
horaIngredientes
- Para el Caramelo o Dulce de Leche
1 taza caramelo, comprado en la tienda O
14 onz leche condensada azucarada, para hacer dulce de leche
- Para el Pastel de Chocolate
15.25 onz caja de mezcla para pastel de chocolate (comprada en la tienda)
- Para el Flan
5 huevos
14 onz leche condensada azucarada
14 onz leche entera (llenar la lata de leche condensada)
1 cucharada extracto de vainilla
Direcciones
- Precaliente el horno a 350 ° y coloque una bandeja para hornear grande llena con un par de pulgadas de agua en el horno. Esto es para tu baño maría para hacer el chocoflan.
- Unte con mantequilla generosamente su molde para bundt o flan. (Asegúrese de que sea lo suficientemente alto para que quepa el chocoflan alto, con sus dos capas de chocolate y flan).
- Agrega el Caramelo o Dulce de Leche
- Si está usando caramelo o dulce de leche comprado en la tienda, vierta 1 taza en el fondo del molde para pastel.
- Si prefieres hacer tu propio dulce de leche desde cero, aquí tienes dos días: 1) Vierte 1 lata de leche condensada en una olla a presión y cocina por 30 minutos. Deja que el dulce se enfríe un poco y vierte 1 taza en el fondo del molde para pastel. 2) Alternativamente, puedes hacer dulce de leche en el horno. Coloque 1 lata de leche condensada azucarada en un recipiente de metal con lados altos y cúbralo bien con papel de aluminio. Coloque en un baño de agua caliente en un horno a 450° durante 1 hora. El agua no debe llegar más allá de la mitad de los lados del recipiente. Después de 1 hora, verifica si es necesario agregar un poco más de agua caliente para mantener su altura a la mitad del recipiente. Hornee por una hora más. Déjalo enfriar un poco y vierte 1 taza en el fondo del molde para pastel.
- hacer la mezcla para pastel de chocolate
- Compra una caja de mezcla para pastel de chocolate en la tienda. Sigue las instrucciones y prepara la masa en un bol. Dejar de lado.
- hacer la mezcla de flan
- Coloca los huevos, la leche condensada, la leche entera y el extracto de vainilla en una licuadora. Mezcla bien. Dejar de lado.
- ¡Poniendolo todo junto!
- Estás listo para comenzar a colocar capas de chocoflan. Primero, vierte la mezcla de masa de chocolate sobre el caramelo o dulce de leche enfriado. Luego, vierte la mezcla para flan sobre la mezcla de masa de chocolate.
- Coloca papel de aluminio sobre el orificio central del molde para flan o molde para flan para que el vapor no se cuele en la mezcla de chocoflan. Cubre la parte superior de todo el molde con una segunda capa apretada de papel de aluminio.
- Coloca el molde cubierto con papel de aluminio al baño maría caliente. Importante: Asegúrate de que el agua no suba más de la mitad del costado del molde para que no se filtre en la mezcla de natillas y masa de chocoflan.
- Hornea el chocoflan por 1 hora.
- Cuando esté listo, parecerá que todavía está húmedo, pero no lo estará. Saca el chocoflan y déjalo enfriar. completamente. Esto es importante, dice MariCarmen.
- Cuando esté listo para servir, deslice un cuchillo por el borde del molde para aflojarlo. Luego: voltea el molde sobre tu fuente para servir, dramáticamente, aconseja MariCarmen. Tus invitados harán ooh y ah. Disfrute del chocoflan solo (no necesita helado), dice.
notas
- MariCarmen recomienda personalmente usar la mezcla para pastel Duncan Hines Devil's Food para el pastel de chocolate. Esa es su mezcla de cajas favorita.
- La capa superior del chocoflan es el caramelo o el dulce de leche. ¿Cuál es la diferencia?, te preguntarás. El caramelo se elabora a partir de azúcar de cocción lenta y agua. El dulce de leche se elabora a partir de azúcares condensados endulzados de cocción lenta. Leche, que es azúcar y leche. Lea todo sobre la diferencia y encuentre recetas para hacer ambos aquí.
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¿Puedo usar cualquier otra sartén si no tengo una sartén?
Absolutamente puedes. Solo necesita una bandeja para hornear o un molde con lados lo suficientemente altos como para que quepan los 2 lotes de masa para pastel Y flan flan. Un molde para hornear con un agujero en el medio es útil para esta receta porque ofrece espacio para que el baño de maría cubra el área exterior con su agua caliente y cocine el área interior del chocoflan. Si tienes un molde de flan extra ancho, ¡también funcionará! Háganos saber cómo va. Si desea enviarnos una foto, mejor aún. Estaríamos honrados de publicarlo.