¡Hola Chocoflan! Cuando dos favoritos se unen
- julio 2021
- Por Mari Carmen Ortiz Conway
- Receta de México
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Nos fascina la evolución del flan a chocoflan, un delicioso postre que es, como su nombre lo promete deliciosamente, mitad bizcocho de chocolate, mitad natilla tradicional.
Uno pensaría que en esta receta de uno de nuestros cocineros caseros mexicanos favoritos y con más experiencia (y una reconocida experta en tequila y catadora.), Mari Carmen Ortiz Conway haría que el pastel de chocolate se partiera desde cero. ¡No! MariCarmen recomienda utilizar una mezcla de caja de chocolate. “El objetivo es utilizar una mezcla de chocolate”, dice MariCarmen. “Puedes utilizar cualquier tipo de caja de la tienda, la que más te guste. Me gustan los del diablo con sabor a chocolate”.
Para hacer chocoflan hay 4 pasos básicos, dice MariCarmen:
Paso 1: Compre su marca favorita de mezcla para pastel de chocolate en la tienda y prepare la masa.
Paso 2: Vierta 1 taza de caramelo comprado en la tienda o 1 taza de dulce de leche casero en un molde para bizcocho o flan. Excepto que usará un molde más alto de lo habitual porque tendrá un postre del doble de tamaño: una masa de pastel completa más una mezcla completa de natillas para flan.
Paso 3: Mezcle los ingredientes del flan en la licuadora, como de costumbre.
Paso 4: ¡Póngalos en capas en el molde! Luego hornear.
Así es como: Primero, vierte toda la masa del pastel en la capa inferior, sobre el caramelo. A continuación, vierte toda la tanda de natillas sobre la mezcla de chocolate. Coloque su molde en un baño de agua tibia en un horno a 350° durante 1 hora y, felicidades, hizo chocoflan.
Muy importante, advierte MariCarmen: Una vez horneado, el chocoflan deber frio completamente antes de intentar sacarlo del molde para pasteles. "Este es el secreto. Nunca lo transfieras caliente o se romperá. Debes esperar y te saldrá perfecto.”
Cuando está lista para servir chocoflan, MariCarmen hace un gran espectáculo bromeando: “Siempre les pido a todos que oren. Luego tenemos un momento de silencio y le doy la vuelta frente a ellos”, dice. Hasta ahora, siempre ha resultado excelente, informa.
“El chocoflan es muy bonito. El caramelo o dulce de leche rueda lentamente hacia abajo desde la parte superior, por los lados. Y tienes los dos colores contrastantes, el oscuro del chocolate y el crema pálido del flan. Es tan hermoso."
Para obtener más información sobre el dulce de leche y cómo prepararlo, consulta este nuestro "3 formas de hacer dulce de leche", aquí.
¿Listo para hacer chocoflan, un producto tradicional que complace al público?
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Sugerencias y preguntas de nuestros lectores.
¿Puedo usar cualquier otra sartén si no tengo una sartén?
Absolutamente puedes. Solo necesita una bandeja para hornear o un molde con lados lo suficientemente altos como para que quepan los 2 lotes de masa para pastel Y flan flan. Un molde para hornear con un agujero en el medio es útil para esta receta porque ofrece espacio para que el baño de maría cubra el área exterior con su agua caliente y cocine el área interior del chocoflan. Si tienes un molde de flan extra ancho, ¡también funcionará! Háganos saber cómo va. Si desea enviarnos una foto, mejor aún. Estaríamos honrados de publicarlo.