Cuota

¡Hola Chocoflan! Cuando dos favoritos se unen

chocoflan

Nos fascina la evolución del flan a chocoflan, un delicioso postre que es, como su nombre lo promete deliciosamente, mitad bizcocho de chocolate, mitad natilla tradicional.

Uno pensaría que en esta receta de uno de nuestros cocineros caseros mexicanos favoritos y con más experiencia (y una reconocida experta en tequila y catadora.), Mari Carmen Ortiz Conway haría que el pastel de chocolate se partiera desde cero. ¡No! MariCarmen recomienda utilizar una mezcla de caja de chocolate. “El objetivo es utilizar una mezcla de chocolate”, dice MariCarmen. “Puedes utilizar cualquier tipo de caja de la tienda, la que más te guste. Me gustan los del diablo con sabor a chocolate”.

Para hacer chocoflan hay 4 pasos básicos, dice MariCarmen:

Paso 1: Compre su marca favorita de mezcla para pastel de chocolate en la tienda y prepare la masa.

Paso 2: Vierta 1 taza de caramelo comprado en la tienda o 1 taza de dulce de leche casero en un molde para bizcocho o flan. Excepto que usará un molde más alto de lo habitual porque tendrá un postre del doble de tamaño: una masa de pastel completa más una mezcla completa de natillas para flan.

Paso 3: Mezcle los ingredientes del flan en la licuadora, como de costumbre.

Paso 4: ¡Póngalos en capas en el molde! Luego hornear.

Así es como: Primero, vierte toda la masa del pastel en la capa inferior, sobre el caramelo. A continuación, vierte toda la tanda de natillas sobre la mezcla de chocolate. Coloque su molde en un baño de agua tibia en un horno a 350° durante 1 hora y, felicidades, hizo chocoflan.

Muy importante, advierte MariCarmen: Una vez horneado, el chocoflan deber frio completamente antes de intentar sacarlo del molde para pasteles. "Este es el secreto. Nunca lo transfieras caliente o se romperá. Debes esperar y te saldrá perfecto.”

Cuando está lista para servir chocoflan, MariCarmen hace un gran espectáculo bromeando: “Siempre les pido a todos que oren. Luego tenemos un momento de silencio y le doy la vuelta frente a ellos”, dice. Hasta ahora, siempre ha resultado excelente, informa.

“El chocoflan es muy bonito. El caramelo o dulce de leche rueda lentamente hacia abajo desde la parte superior, por los lados. Y tienes los dos colores contrastantes, el oscuro del chocolate y el crema pálido del flan. Es tan hermoso."

Para obtener más información sobre el dulce de leche y cómo prepararlo, consulta este nuestro "3 formas de hacer dulce de leche", aquí.

¿Listo para hacer chocoflan, un producto tradicional que complace al público?

¡Hola, Chocoflan!—Cuando 2 favoritos se juntan

3.8 desde 5 votos
Receta por Mari Carmen Ortiz Conway
Cocina: mexicano
Porciones

8

porciones
tiempo de preparación

20

minutos
Hora de cocinar

1

hora 

Ingredientes

  • Para el Caramelo o Dulce de Leche
  • 1 taza caramelo, comprado en la tienda O

  • 14 onz leche condensada azucarada, para hacer dulce de leche

  • Para el Pastel de Chocolate
  • 15.25 onz caja de mezcla para pastel de chocolate (comprada en la tienda)

  • Para el Flan
  • 5 huevos

  • 14 onz leche condensada azucarada, para la mezcla del flan

  • 14 onz leche entera (llenar la lata de leche condensada)

  • 1 cucharada extracto de vainilla

Direcciones

  • Precaliente el horno a 350 ° y coloque una bandeja para hornear grande llena con un par de pulgadas de agua en el horno. Esto es para tu baño maría para hacer el chocoflan.
  • hacer el caramelo
  • Si está usando caramelo comprado en la tienda, vierta 1 taza en el fondo de su molde para pasteles.
  • Si prefieres hacer tu propia cobertura dulce, vierte 1 lata de leche condensada en una olla a presión y cocina durante 1 1/2 horas. ¡Tienes dulce de leche! Deja que el dulce se enfríe un poco y vierte 1 taza en el fondo del molde para pastel.
  • Alternativamente, si no desea usar caramelo comprado en la tienda y Si no tienes olla a presión, puedes hacer tu propio dulce de leche en el horno. Coloque 1 lata de leche condensada azucarada en un recipiente de metal con lados altos y cúbralo bien con papel de aluminio. Colocar al baño maría caliente en un horno a 450° durante 1 hora. El agua no debe llegar más arriba de la mitad de los lados del recipiente. Después de 1 hora, verifique si necesita agregar un poco más de agua caliente para mantener su altura a la mitad del recipiente. Hornee por otra hora. ¡Tienes dulce de leche! Deje que se enfríe un poco y vierta 1 taza en el fondo de su molde de pastel.
  • hacer el pastel de chocolate
  • Compra una caja de mezcla para pastel de chocolate en la tienda. Sigue las instrucciones y haz la masa. Ponga el tazón con la masa a un lado.
  • hacer la mezcla de flan
  • Ponga los huevos, las leches y la vainilla en una licuadora. Mezclar bien. Dejar de lado.
  • ¡Ponlo todo junto!
  • Estás listo para comenzar a colocar el chocoflan en capas. 1) Vierta la mezcla de masa de chocolate sobre el caramelo enfriado o el dulce de leche. 2) Vierta la mezcla para flan encima de la mezcla para rebozar con chocolate.
  • Coloque papel de aluminio sobre el orificio central del molde para que el vapor no entre en la mezcla de chocoflan. Cubre la parte superior de todo el molde con más papel aluminio.
  • Coloque el molde cubierto con papel de aluminio en el baño de agua caliente. Importante: asegúrese de que el agua no suba más de la mitad del molde para que no inunde su mezcla de crema pastelera y chocoflan.
  • Hornea el chocoflan por 1 hora.
  • Cuando esté listo, parecerá que todavía está húmedo, pero no lo estará. Saca el chocoflan y deja que se enfríe completamente.
  • Cuando esté listo para servir, deslice un cuchillo alrededor del borde del molde para aflojarlo. Luego: voltee el molde sobre su fuente de servir, dramáticamente, aconseja MariCarmen. Tus invitados harán ooh y ah. Disfruta el chocoflan solo (no se necesita helado), dice ella.

notas

  • MariCarmen personalmente usa la mezcla para pastel Duncan Hines Devil's Food para el pastel de chocolate.
  • La capa superior del chocoflan es el caramelo o el dulce de leche. ¿Cuál es la diferencia?, te preguntarás. El caramelo está hecho de azúcar de cocción lenta y un poco de agua. El dulce de leche está hecho de leche condensada azucarada de cocción lenta, que es azúcar y leche.

Más
Como esto

¡Más recetas y artículos familiares deliciosos que creemos que te gustarán!

¿Tienes alguna pregunta o sugerencia?

¡Califica esta receta y deja cualquier consejo, sustitución o pregunta que tengas!

Comparte tus pensamientos

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Sugerencias y preguntas de nuestros lectores.

    1. Absolutamente puedes. Solo necesita una bandeja para hornear o un molde con lados lo suficientemente altos como para que quepan los 2 lotes de masa para pastel Y flan flan. Un molde para hornear con un agujero en el medio es útil para esta receta porque ofrece espacio para que el baño de maría cubra el área exterior con su agua caliente y cocine el área interior del chocoflan. Si tienes un molde de flan extra ancho, ¡también funcionará! Háganos saber cómo va. Si desea enviarnos una foto, mejor aún. Estaríamos honrados de publicarlo.