Arepitas de yuca saludables de Naihomy: buñuelos de yuca

Direcciones

• Primero, prepara la yuca. Pelar la piel exterior y luego lavar la yuca desnuda.
• ¡Hora de rallar! Usa los agujeros más pequeños de tu rallador para triturar finamente la yuca en un tazón grande. Ten cuidado con tus dedos, siempre me raspo los dedos por accidente.
• Primero triture y luego pique finamente el ajo. Puede usar una prensa de ajo, un mortero y una maja o un rallador.
• A la yuca rallada, agregue la harina, la linaza, la sal, las semillas de anís, la pimienta negra, la cúrcuma y el vinagre de manzana. Mezclar bien.
• Haga un agujero en el centro de la mezcla en su tazón y rompa los 2 huevos. Con un tenedor, bate los huevos ligeramente y luego mézclalos con la mezcla de yuca.
• Agregue el aceite de coco en una sartén mediana, a fuego medio-alto.
• Vigila el aceite mientras se calienta. Cuando esté caliente (pero sin quemar), tome aproximadamente 1 1/2 cucharadas de la masa de yuca y colóquela suavemente en el aceite. Golpéalo con una cuchara para que tome la forma de un buñuelo redondo. Agregue alrededor de otros tres buñuelos al aceite, teniendo cuidado de no abarrotar la sartén.
• Freír cada arepita por unos 3 minutos. Sabrás que cada buñuelo está listo y que se ha cocinado por completo cuando ambos lados adquieran un bonito color y textura dorados y crujientes.
• Saque y coloque cada buñuelo en un plato con una toalla de papel para absorber el aceite extra.
• Si su aceite de coco es demasiado bajo y todavía está friendo, está bien reponer el aceite de coco entre lotes de buñuelos agregando 1 o 2 cucharadas. Estás listo cuando todas las arepitas estén fritas. Buen provecho!