Coquito de Melissa, para las fiestas navideñas puertorriqueñas

Coquito es la estrella de la fiesta que Melissa Aguilera-Rober organiza casi todos los meses de noviembre en su casa de Queens, Nueva York, para prepararse para las fiestas. A menudo llamado ponche de huevo puertorriqueño, el coquito es el ponche helado espumoso y con sabor a coco que adoran los boricuas en la isla y en todas partes. Sin coquito, simplemente no sería Navidad.

Es por eso que desde el Día de Acción de Gracias, definitivamente durante todo diciembre, y hasta Tres Reyes el 6 de enero, Melissa y todos los puertorriqueños que conocemos comienzan a sacar sus licuadoras y a abastecerse de litros de ron y latas de leche de coco. Si tus amigos vienen inesperadamente o si eres el anfitrión de la fiesta de Noche buena, es bastante esperado que coquito.

Y eso estresaba a Melissa hace algunos años. Mientras miraba el calendario familiar, Melissa se dio cuenta de que necesitaba alrededor de media docena de botellas de coquito casero para la temporada. “Dije ¿sabes qué? Esta Navidad, iremos a casa de fulana y de fulana, y les llevaré a todos un maldito coquito”, dice. “Entonces pensé: Está bien. La única manera de hacer esto es si lo hago como partido. Ésta era mi forma egoísta de dejar de cocinar. Entonces les dije a todos: '¡Vamos a hacer una fiesta de sofrito-coquito!'”

Melissa invitó a unas 30 personas: su abuela, su madre, sus primas, sus mejores amigas, sus madres, sus vecinas favoritas y muchos niños. Melissa recomienda organizar la fiesta antes del Día de Acción de Gracias porque todos tienen más tiempo libre y recibirás más confirmaciones de asistencia. Para obtener más consejos de planificación, consulte la guía paso a paso de Melissa para planificar su anual Fiesta de Coquito y Sofrito.

Tanto el sofrito como el coquito abundan en los hogares puertorriqueños durante las fiestas, por lo que Melissa combinó los dos en un truco navideño que era tan legendario que ahora es una tradición esperada en su círculo de familiares y amigos. Para los no iniciados, sofrito, es una base esencial en la cocina puertorriqueña. Es un salteado salado elaborado con pimientos morrones picados, pimientos dulces como el ají dulce o cubanelles, cilantro, culantro si lo encuentras, ajo y cebolla. El sofrito se utiliza en platos navideños clásicos como pernil de cerdo asado y arroz con gandules (arroz con gandules).

Se pidió a los invitados que trajeran consigo suficientes ingredientes para hacer su propio coquito. Melissa suministró todos los ingredientes para el sofrito, las licuadoras y preparó algunos lotes de la bebida helada (con ron para adultos y virgen para los niños) con anticipación para alimentar a los asistentes. "A todos les encanta", informa Melissa, quien se está preparando para organizar nuevamente este año la famosa fiesta de coquitos y sofritos de su familia y amigos.

¿Listo para preparar una tanda del legendario coquito de Melissa?

Coquito de Melissa, para las fiestas navideñas puertorriqueñas

Receta por Melissa Aguilera-Rober

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Cocina: puertorriqueño

Porciones

4

porciones

tiempo de preparación

10

minutos

Tiempo de relax

1

hora 

Ingredientes

• 8 onz ron, preferiblemente puertorriqueño

• 15 onz crema de coco (Melissa usa 1 lata de Coco Lopez)

• 12 onz leche de coco (1 lata)

• 12 onz leche evaporada (1 lata)

• 14 onz leche condensada (1 lata)

• 2 palitos de canela, para decorar

• 1/4 cucharadita nuez moscada, para decorar

Direcciones

• Mezcla todos los ingredientes excepto las ramas de canela y la nuez moscada en una licuadora.
• Pulse aproximadamente 1 minuto, hasta que esté bien mezclado. Agrega las ramas de canela y espolvorea con nuez moscada.
• Vierta en su(s) botella(s) y sirva frío. El coquito te durará unos 5 días en tu nevera.

notas

• Para hacer una versión no láctea de coquito, sustituye las dos leches por dos latas de 7,4 oz de leche de coco condensada: condensada y evaporada.