Cuota

Tacos Saludables de Cerdo y Tacos de Col: Bajos en Grasa, Mucho Sabor

tacos pork tenderloin

Estos tacos de cerdo saludables marcan todas las casillas. delicioso Relleno. Bajo en grasas y bajo en calorías. También son sabrosos y picantes, justo lo que se nos antoja en un caluroso día de verano, durante el juego, el martes de tacos o después de una noche de fiesta. En otras palabras, todo el tiempo.

Los tacos estaban en nuestra lista de comidas favoritas de Healthy & Delicioso. A todos nos encantan los tacos, ¿verdad? Pero no siempre nos aman, cuando están llenos de ricos cortes de carne y aderezos ricos en grasa. Así que recurrimos a nuestra entrenadora de alimentos y salud favorita, Naihomy Jerez, que dirige su propia consultoría alimentaria ayudando a las mujeres a hacer algunos cambios saludables en los alimentos que aman y a perder peso de manera saludable.

Naihomy también es nuestra editora de Healthy & Delicioso aquí en Familia Kitchen.

¿Le daría a estos tacos de carne un cambio de imagen saludable y los haría nutritivos? y ¿delicioso? ¡Ella pudo y lo hizo! Salió de su cocina con esta receta que tenemos en repetición.

Esto es lo que hizo para aligerarlos:
• Omita la carne de res y compre cortes magros de cerdo, como el lomo de cerdo.
• Agregue lechuga Bibb en lugar de solo tortillas para envolver sus tacos.
• Cambie los aderezos que normalmente vienen con los tacos, como el queso extra y la crema agria, y use más superalimentos como el repollo para que sean ricos en vegetales.
• Conserva el aguacate para potenciar tu dieta con grasas monoinsaturadas saludables.

Bien hecho, Naihomy.

¡Considera este plato favorito volteado!

Estos sabrosos y saludables tacos de cerdo son ideales para grupos grandes y alimentarán a un grupo de 20 personas (dos por persona). Sirviendo todo el sabor por muchísimas menos calorías, seguramente serán un éxito saludable en su próxima fiesta de tacos.

Para conocer más de los deliciosos giros de platos tradicionales de Naihomy, echa un vistazo a sus versiones saludables de arepitas Delaware yuca, arroz estafa pollomoro de guandules dominicano y esta luz Margarita beber.

¿Hambriento de estos tacos de repollo y lomo de cerdo?

Tacos Saludables de Cerdo y Col

5 desde 2 votos
Receta por Naihomy Jerez Cocina: mexicano
Porciones

40

porciones
tiempo de preparación

30

minutos
Hora de cocinar

25

minutos

Ingredientes

  • Para el lomo de cerdo desmenuzado
  • 2 libras 2 lomo de cerdo

  • 2 cucharadita 2 sal rosa del himalaya

  • 1 cucharadita 1 pimienta negra

  • 1 cucharadita 1 polvo de ajo

  • 1 cucharadita 1 orégano

  • 1/2 cucharadita 1/2 comino molido

  • 1/4 cucharadita 1/4 pimienta de cayena

  • 3 Clavo 3 ajo

  • 1 1 lima, en jugo (alrededor de 2 cucharadas)

  • 1/2 1/2 jugo de naranja (alrededor de ¼ de taza)

  • 2 cucharada 2 aceite de oliva VE

  • 1 taza 1 agua

  • 1/4 taza 1/4 cebolla, para decorar

  • 1/4 taza 1/4 cilantro, para decorar

  • Por el Pico de Gallo
  • 2 2 tomates, grandes

  • 1 1 Pepino inglés, mini

  • 1/2 1/2 cebolla roja, grande (alrededor de ½ taza)

  • 1/2 taza 1/2 cilantro picado

  • 1/2 cucharadita 1/2 pimienta negra

  • 1 cucharadita 1 sal rosa del himalaya

  • 2 cucharadita 2 vinagre de sidra de manzana cruda

  • 1 1 lima, en jugo

  • para los aderezos
  • 4 tazas 4 repollo, rallado

  • 1/2 cucharadita 1/2 sal rosa del himalaya

  • 1/2 1/2 Lima

  • 2 2 aguacates hass, en rodajas

  • 1 taza 1 queso bajo en grasa como cheddar o jack, rallado

  • Retención de productos: lechuga y tortillas
  • 1 cabeza 1 Lechuga

  • 40 bolso 40 tortillas de maiz

Direcciones

  • El puerco
  • Limpiar y cortar los trozos de lomo de cerdo magro en cuadraditos pequeños y ponerlos en un bol.
  • Triture o pique finamente los dientes de ajo y agréguelos al cerdo.
  • Agregue la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo, el orégano, el comino molido, el ajo, la cayena, el jugo de lima fresco y el jugo de naranja fresco al cerdo. Mezclar bien.
  • Deje marinar el cerdo durante 10 a 15 minutos.
  • En una sartén a fuego medio-alto, agregue el aceite de oliva para calentar durante aproximadamente 1 minuto. Una vez caliente (¡pero no humeante!) añade los trozos de cerdo marinados a la olla lo más rápido posible, teniendo cuidado de no quemarte con el aceite. Inmediatamente cubra la olla durante unos segundos mientras el cerdo se asienta.
  • Retire la tapa después de unos 10 segundos. Extienda la carne de cerdo de manera uniforme para dejar que se cocine a fuego alto durante aproximadamente 5 minutos. Cuando el cerdo suelte algunos de sus jugos, vierta 1 taza de agua en el recipiente donde se estaba marinando el cerdo. Agite el agua para recoger el resto del condimento.
  • Vierta el agua sobre el cerdo y revuelva. El cerdo debe estar casi cubierto por el agua. Reduzca el fuego a medio y deje que la carne hierva a fuego lento sin tapar.
  • Después de unos 20 minutos, el agua debería haberse evaporado casi por completo. Revuelva la carne de cerdo para asegurarse de que comience a dorarse por todos lados. Revisa la carne para ver si está tierna. Si no está tierno, agregue aproximadamente ½ taza más de agua y déjelo hervir a fuego lento durante unos minutos.
  • Una vez que la carne esté tierna, continúa dorándola mientras el resto del agua se evapora. Si necesita agregar un poco más de aceite de oliva para evitar que se pegue (aproximadamente 1 cucharadita), hágalo.
  • Cuando el agua se haya evaporado y la carne se haya dorado, use 2 tenedores para separar el cerdo y desmenuzar la carne. Coloque la carne en el plato de servir para la barra de tacos y adorne con cilantro y cebolla.
  • El pico de gallo
  • Corte los tomates, el mini pepino inglés y la cebolla roja en pequeños trozos cuadrados y colóquelos en un tazón.
  • Picar el cilantro en trozos grandes y espolvorearlo en el tazón. Agregue la pimienta negra, la sal, el vinagre de sidra de manzana crudo y el jugo de 1 lima al tazón.
  • Mezclar bien. Deje reposar la mezcla durante unos 10 minutos. El pico de gallo comenzará a marinar y encurtir en la acidez de la lima y el vinagre. Prueba y ajusta la sal y/o acidez, como desees.
  • los ingredientes
  • Triture 1 repollo pequeño, que debe sumar aproximadamente 4 tazas, y colóquelo en un tazón. Para triturar, puede usar una mandolina en su configuración "super delgada", o usar un cuchillo para cortar el repollo en rodajas finas.
  • Espolvorea la sal y exprime media lima en el repollo. Mezclar bien.
  • Deje el repollo a un lado durante aproximadamente 10 minutos. El repollo se marchitará y liberará sus jugos naturales.
  • Corte los aguacates en rodajas finas en un plato para servir.
  • Triture un 8 oz. bloque de queso bajo en grasa y colóquelo en un plato para servir. (Aquí se usa queso cheddar, pero siéntase libre de sustituir su queso bajo en grasa favorito).
  • Los titulares de tacos: lechuga y tortillas Bibb
  • Retire con cuidado cada hoja de lechuga Bibb, lave y seque suavemente. Colocar en un plato de servir y reservar.
  • Caliente las tortillas de maíz colocándolas sobre una llama baja y directa en su estufa, usando pinzas para asegurarse de no quemarse. Unos segundos de cada lado deberían ser suficientes. Se calientan rápidamente. Tenga cuidado de no quemarlos.
  • Poniendolo todo junto
  • Acomode el cerdo desmenuzado, el pico de gallo, los aderezos y las conchas en una variedad de platos sobre la mesa: el cerdo desmenuzado, el pico de gallo, el repollo desmenuzado, el aguacate rebanado, el queso desmenuzado, las conchas de lechuga Bibb y las tortillas de maíz calientes.
  • Diviértete con familiares y amigos creando diferentes combinaciones de tacos, utilizando una variedad de ingredientes. Cubra con su salsa picante favorita si lo desea. ¡Es tiempo de fiesta!

notas

  • Cuando pique las cebollas y el cilantro, considere cortar en cubitos 2 cucharadas adicionales de cada uno y déjelos a un lado para usarlos más tarde como guarnición.
  • Si puedes, compra un bloque de queso y tritúralo tú mismo para que sea lo más saludable posible. Los quesos previamente rallados contienen ingredientes adicionales para evitar que se apelmacen y conservantes.
  • Formas más saludables de calentar las tortillas: Colocar en una sartén de hierro fundido a fuego lento (sin aceite), en el horno tostador o en el microondas.
healthy pork tenderloin tacos
tacos healthy

Got a question or suggestion?

Please rate this recipe and leave any tips, substitutions, or questions you have!

Comparte tus pensamientos

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *