Moro de Guandules o gandules y arroz dominicano de Naihomy, convertido en saludable
- septiembre 2020
- Por Naihomy Jerez
- Receta de República Dominicana
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- (27)
Cuando se cocinaba moro de guandules o arroz con gandules en la cocina de su familia, Naihomy Jerez del Bronx, Nueva York, sabía una cosa con certeza. En su casa iba a haber una celebración, al estilo dominicano. Así es como lo recuerda y la receta que elaboró para darle la vuelta o darle un toque saludable a la famosa receta familiar de arroz con guandules de su madre.
Ya sea un día festivo como Acción de Gracias o Navidad, o el cumpleaños de alguien. Mami hacía moro rojo o negro cualquier día de la semana, pero el moro de guandules siempre se reservaba para una ocasión especial.
¿Qué hacías durante las vacaciones de verano de la escuela cuando eras preadolescente? ¿Me? Estaba aprendiendo a hacer moro de guandules, ¡claro! Mami pasó todo un verano enseñándome a cocinar y lo disfruté. Siempre me encantó la comida, a menos que le preguntes sobre mis años de niña, ¡lo siento, mami!, pero la cocina no se conectó conmigo hasta, bueno... los últimos años.
Al mismo tiempo, también me di cuenta de lo importante que es la alimentación para mantener nuestra salud y bienestar y lancé mi propio negocio, un programa de orientación y bienestar alimentario para mujeres. Guío a los clientes a través de un cambio de estilo de vida sostenible, saludable y delicioso para que puedan tomar decisiones conscientes sobre los alimentos que aman. Creo que este mensaje realmente conecta con mis clientas latinas. Sí, aún puedes comer arroz y frijoles: simplemente haz un par de ajustes saludables a tus recetas favoritas (como hago yo en este s).Sopa de lentejas súper saludable) - y listo.
Este fue exactamente mi enfoque al darle la vuelta a la receta de moro de mi madre. Combiné la tradición con elecciones de alimentos conscientes para actualizar su plato festivo y asegurarme de que siguiera siendo sabroso y mejor para nuestra salud. Para esta receta, reemplacé el arroz blanco con una opción integral: arroz integral. También quité el condimento empaquetado en la receta de Mami y sazoné el moro con verduras frescas, especias y hierbas secas. Todavía tiene todos los sabores familiares y rara vez alguien nota que algo ha cambiado.
Entonces, ¿vas a intentarlo? ¡Buen provecho!
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Cómo hacer Moro de Guandules dominicano
Fotos: Naihomy Jerez
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