La historia de Familia Kitchen: todo comenzó con Arroz con Pollo

Arroz con pollo es el plato que ideó Familia Kitchen. Un fin de semana, estaba navegando por Internet buscando un dominguero, una de esas recetas a fuego lento que tardan todo el domingo en prepararse. Específicamente, estaba buscando un arroz con pollo como mi madre puertorriqueña, Marisa. Mamá estaba a muchos estados de distancia y yo extrañaba mi hogar. 

Fue entonces cuando me topé con un arroz con pollo de uno de los grandes sitios web de comida. (Como en: realmente grande. Has cocinado con él). 

Las instrucciones de la receta comenzaban con: Picar un jalapeño. 

Reacción tardía. ¿Qué? En realidad, no: no lo hagas, por favor.

Porque los jalapeños, por terrosos, picantes y deliciosos que sean, nunca se han utilizado ni se utilizarán en la cocina puertorriqueña. Así como una receta mexicana nunca comenzará con: Hacer recaito. O las instrucciones de un plato peruano nunca dirán: Prepare masa harina.

Ese sitio web de comida nos mezcló a todos en un solo cubo de comida latina sin rostro. Que no lo somos. Sí, venimos de 20 lugares de habla hispana en este hemisferio americano.

Sí, somos latinos. 

Pero no, no somos una monocultura. No tenemos una sola cocina. Tenemos 20 lugares diferentes donde necesitamos cocinar de camino a casa. Por cada vez más de nosotros. La población latina de EE.UU. creció 23% entre 2010 y 2020. En esa década, la población general de EE.UU. creció 7%, según Centro de Investigación Pew. Somos 62,1 millones: eso es 19% de todos los estadounidenses.

Fue entonces cuando lo supe: necesitábamos un sitio web de comida propio. Para reflejar la forma en que realmente cocinamos. Sería real, confiable y auténtico. A esto lo llamamos abuela cocinando. 

Porque las abuelas lo saben. Si le preguntas a 100 abuelas en Puerto Rico cómo hacer arroz con pollo, ninguna mencionará el jalapeño. Alguna vez.

Familia Kitchen se lanzó en octubre de 2020. Desde entonces, mi cofundadora Lisa y yo hemos publicado cientos de recetas e historias gastronómicas famosas por la familia. Nuestro objetivo es reunir decenas de miles para poder crear el tesoro más completo de auténtica cocina latina.

Cada plato está elaborado con amor, ingredientes tradicionales y respeto. Está garantizado que tendrá un sabor delicioso porque proviene de las cocinas de abuelas, abuelos, mamás, papás, tíos, tías, suegras y primos cuyas familias han estado preparando esta misma receta durante décadas. Quizás incluso siglos. Para reunir platos cada mes, organizamos un nuevo concurso de recetas para celebrar la forma en que cocinamos y comemos en los 20 destinos latinos. 

Nuestro primer Concurso de Recetas de Cocina Familia fue, por supuesto: Arroz con pollo. 

Este sitio web y nuestros boletines, concursos de recetas, eventos en vivo y Recetario Cocina Familia Celebre cómo cocinamos juntos el camino a casa. En busca de inspiración e información sobre comida, Familia Kitchen recurre a usted, nuestra comunidad, para obtener recomendaciones confiables de platos que realmente serviría a sus seres queridos. Un gran abrazo a los cocineros caseros que comparten tus historias gastronómicas, recetas y fotografías familiares. Juntos, preservamos y celebramos platos auténticos que conectan de dónde venimos con quiénes somos hoy y mañana, mientras transmitimos nuestra herencia culinaria a la próxima generación.

Familia Kitchen es para todos aquellos que anhelan cocinar en los lugares de habla hispana de donde venimos. También es para todos los que aman nuestra comida y nuestro patrimonio.

Donde sea que tu hogar sea para ti: bienvenidos. 

Bienvenido a nuestro cocina familiar.

Kim Caviness, cofundadora, directora ejecutiva y editora en jefe