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Palitos de queso de Janeth o palitos de queso colombiano

Palitos de queso Colombian cheese sticks

Cuando hace estos palitos de queso o palitos de queso colombiano, Janeth Palacio Barrera siente un poco de nostalgia. Vive en el barrio de Pilsen de Chicago, pero para ella el hogar siempre será Medellín, Colombia, donde nació y creció.

“Cuando era pequeña, ayudábamos a mi madre a mezclar la masa, rallar el queso y enrollarlos en palitos de queso trenzados”, dice Janeth. “Y por supuesto, ayudábamos a comer los palitos, que siempre estaban calientes y llenos de amor”, muy calientes y llenos de amor. “Mi mamá siempre los servía como postre para nuestra familia. Son fáciles y divertidos de hornear”.

Ahora Janeth es la que les enseña a sus hijos cómo hacer este dulce tradicional. “Los hago con mis hijos en nuestra casa de Chicago. Mi versión es un poco más saludable que las que normalmente verás si vas a Colombia. Horneo, en lugar de freír mis palitos. ¡Espero que los disfrutes!"

Para más platos tradicionales colombianos, pruebe las recetas famosas de la familia de Janeth, que incluyen patacones con hogao (buñuelos de plátano macho con la tradicional y querida salsa de tomate y ajo del país), la Flan Delaware queso y mojarra entera frita, que Janeth recuerda que hacía su madre cuando iban a la playa en las vacaciones de la infancia. A Janeth le encanta pasar estas recetas a sus hijos. Mira cómo Janeth y su hija Luna, de 7 años, hacen arepas colombianas con queso, al igual que el Madrigal familiar hecho en Encanto!-y estos delicioso buñuelos.

¿Listo para hacer palitos de queso o palitos de queso colombiano?

Palitos de queso de Janeth o palitos de queso colombiano

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Receta por Janeth Palacio Barrera Cocina: Colombiana
Porciones

10

porciones
tiempo de preparación

35

minutos
Hora de cocinar

15

minutos

Ingredientes

  • 2 2 huevos

  • 2 palos 2 mantequilla, más 1 cucharada para engrasar la bandeja para hornear

  • 1 taza 1 queso mozzarella, rallado

  • 2 3/4 tazas 2 3/4 harina

  • 1 cucharada 1 Levadura en polvo

  • 1 cucharadita 1 sal

  • 1/2 taza 1/2 Leche

  • 2 cucharada 2 queso parmesano

Direcciones

  • Calentar el horno a 350°.
  • Separa uno de los huevos. Ponga a un lado la clara de huevo y use la yema para otra cosa o deséchela. Batir ligeramente el segundo huevo entero. Dejar de lado.
  • Ralla el queso mozzarella.
  • En un bol, mezclar el queso rallado con la mantequilla.
  • Añadir la harina, la levadura, el huevo entero ligeramente batido, la leche y la sal.
  • Mezclar bien y formar una bola. Sabrás que la masa está lista cuando esté lo suficientemente firme como para que no se pegue a tus dedos.
  • Deje reposar la bola de masa durante 15 a 20 minutos para que se endurezca.
  • Enharina ligeramente tu superficie de trabajo. Con un alfiler para hornear, extienda la masa en un rectángulo grande, de aproximadamente ½ pulgada de grosor. Corte tiras largas y delgadas de masa de 6 a 8 pulgadas de largo y 1/2 pulgada de ancho. Tome los dos extremos de cada tira y gírelos suavemente en direcciones opuestas, enroscándolos en un palito o palito en espiral.
  • Coloque los palitos de queso en una bandeja para hornear ligeramente untada con mantequilla. Pincélalos con la clara de huevo.
  • Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 350°. Hornear durante unos 15 minutos, hasta que se doren.
  • Espolvorea una capa de queso parmesano sobre todos los palitos recién horneados. ¡Come caliente!

notas

  • Los palitos de queso se pueden comer como refrigerio al mediodía, entremeses o postre.
  • Es más fácil rallar queso mozzarella si primero lo congelas.

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