Palitos de queso de Janeth o palitos de queso colombiano
- noviembre 2020
- Por Janeth Palacio Barrera
- Receta de Colombia
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Cuando hace estos palitos de queso o palitos de queso colombiano, Janeth Palacio Barrera siente un poco de nostalgia. Vive en el barrio de Pilsen de Chicago, pero para ella el hogar siempre será Medellín, Colombia, donde nació y creció.
“Cuando era pequeña, ayudábamos a mi madre a mezclar la masa, rallar el queso y enrollarlos en palitos de queso trenzados”, dice Janeth. “Y por supuesto, ayudábamos a comer los palitos, que siempre estaban calientes y llenos de amor”, muy calientes y llenos de amor. “Mi mamá siempre los servía como postre para nuestra familia. Son fáciles y divertidos de hornear”.
Ahora Janeth es la que les enseña a sus hijos cómo hacer este dulce tradicional. “Los hago con mis hijos en nuestra casa de Chicago. Mi versión es un poco más saludable que las que normalmente verás si vas a Colombia. Horneo, en lugar de freír mis palitos. ¡Espero que los disfrutes!"
Para más platos tradicionales colombianos, pruebe las recetas famosas de la familia de Janeth, que incluyen patacones con hogao (buñuelos de plátano macho con la tradicional y querida salsa de tomate y ajo del país), la Flan Delaware queso y mojarra entera frita, que Janeth recuerda que hacía su madre cuando iban a la playa en las vacaciones de la infancia. A Janeth le encanta pasar estas recetas a sus hijos. Mira cómo Janeth y su hija Luna, de 7 años, hacen arepas colombianas con queso, al igual que el Madrigal familiar hecho en Encanto!-y estos delicioso buñuelos.
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