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Pablo's Chicken Tacos Dorados, estilo Acapulco

tacos dorados chicken

Estos tacos dorados de pollo le recuerdan a Pablo Lorenzo su infancia en Acapulco, México. Su mamá hacía esta receta a menudo, ¡y es fácil entender por qué! Los tacos dorados de pollo son crujientes y deliciosos y a toda su familia les encantaron. Como beneficio adicional, este plato es fácil de preparar y los ingredientes son asequibles y fácilmente disponibles. Pablo aún recuerda el día que su mamá le enseñó a hacer la famosa receta familiar de tacos dorados. “Fue una buena experiencia de unión y uno de mis recuerdos favoritos que tengo con mi mamá”, dijo Pablo.

Hoy, Pablo vive en los suburbios del noroeste de Chicago. Y ahora es él quien prepara este plato para su familia, especialmente en un día frío. El caldo relleno de vegetales y los sabrosos tacos son lo suficientemente calientes como para combatir el frío de Chicago. El pollo en los tacos se cocina en el caldo, que es el secreto de por qué el caldo, el pollo y las verduras son tan sabrosos. A Pablo le gusta especialmente que esta receta reduzca el desperdicio de alimentos, ya que todo se come. Y en los calurosos meses de verano, los tacos siempre se pueden comer solos y el caldo congelado y guardado para un día invernal. Sírvelos con tu favorito salsa, dice Pablo. El que más te guste: rojo ahumado o verde picante.

Otro motivo por el que a Pablo le encanta este plato: su versatilidad. “Si alguna vez nos cansamos del pollo, siempre podemos cambiarlo solo con papas o requesón”, dijo Pablo. El requesón es un queso tradicional mexicano similar a la ricota. La flexibilidad de este plato significa que su familia nunca se cansa de él. Él informa que esperan comerlo tanto como lo hizo Pablo cuando crecía en Acapulco.

Así como Pablo aprendió a amar la cocina de su madre, se enorgullece de transmitir esta receta y su amor por la preparación de platillos mexicanos tradicionales a su hija. odalys lorenzo, un estudiante universitario en el área de Chicago. Odalys informa que disfruta aprender sobre (¡y comer!) comidas tradicionales que celebran su herencia mexicana, como estos tacos dorados y su Tia Rosie's enchiladas de pollo con calabacín y serranos.

¿Listo para probar los Tacos Dorados con Pollo de Pablo?

Tacos Dorados De Pollo Estilo Acapulco

5 desde 2 votos
Receta por pablo lorenzo Cocina: mexicano
Porciones

12

porciones
tiempo de preparación

30

minutos
Hora de cocinar

40

minutos

Ingredientes

  • 2 2 pechugas de pollo, sin huesos

  • 2 2 patatas

  • 2 2 Tomates

  • 2 2 zanahorias, peladas

  • 1 cucharada 1 caldo de pollo

  • 2 tazas 2 agua

  • 3 tallos 3 cilantro

  • 2 cucharadita 2 sal

  • 1 a 2 tazas 1 a 2 tazas aceite vegetal, para freír los taquitos

  • 12 12 tortillas

  • para la guarnición
  • 1 taza 1 queso cotija

  • 1/2 taza 1/2 cremas naturales

  • 2 tazas 2 lechuga picada

  • 1 taza 1 salsa verde o roja (opcional)

Direcciones

  • En una olla mediana, agregue la pechuga de pollo y el agua.
  • Lleve el agua a ebullición y luego baje a fuego medio. Agregue el caldo de pollo y la sal.
  • Después de unos 5 minutos, comience a agregar las verduras. Cortar las papas por la mitad y agregar a la olla. Cortar los tomates en cuartos y agregar a la olla. Cortar las zanahorias peladas en cuartos y añadir a la olla.
  • Ahora es un buen momento para comprobar el caldo. Pruebalo. Si está demasiado salado, agregue más agua. Si es demasiado suave, agregue un poco de sal y caldo, a su gusto.
  • Lleve la olla con el pollo y las verduras a ebullición baja durante unos 15 minutos.
  • En aproximadamente 15 minutos, use un tenedor para verificar si el pollo está cocido y tierno.
  • Deje que el pollo se cocine durante 5 últimos minutos.
  • Retire el pollo de la olla y colóquelo en un tazón mediano para que se enfríe. Deje que el caldo y las verduras continúen hirviendo a fuego lento en la estufa, a fuego lento.
  • Calentar las tortillas en el microondas. Quieres que estén lo suficientemente calientes para ser flexibles y no romperse
  • Toma dos tenedores y desmenuza el pollo. Cuando el pollo esté desmenuzado, puedes empezar a armar los tacos.
  • Haz tus tacos
  • Sostenga 1 tortilla y agregue aproximadamente 1 cucharada de pollo desmenuzado en el centro.
  • Enrolle la tortilla en forma de taquito y reserve en un plato. Asegúrate de que el borde de la tortilla quede hacia abajo para que permanezca cerrada mientras haces el resto de los taquitos.
  • Repita este proceso hasta que haya terminado. Si sobra pollo desmenuzado, puede hacer más tacos o agregarlo al caldo de pollo.
  • En una sartén a fuego medio alto, agregue aproximadamente media taza de aceite vegetal.
  • Cuando el aceite esté hirviendo (alrededor de 350°), comience a freír los tacos en tandas. Freír cada lado durante aproximadamente 45 segundos a 1 minuto o hasta que tenga un color marrón dorado. Agregue aceite según sea necesario.
  • Cuando cada taquito esté listo, reservar en un plato forrado con servilletas o toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
  • Repite este proceso hasta que todos los taquitos estén fritos y listos.
  • Ensamble, adorne y sirva—con caldo o sin caldo
  • Puedes comer los tacos con el caldo o sin él:
  • Para comer con el caldo: En un tazón, sirva de 1 a 2 tazas del caldo y las verduras. Coloque 3 taquitos en el centro de cada tazón. Adorne con crema, queso cotija y lechuga picada. Siéntase libre de agregar un poco de limón fresco al caldo y cualquier otro condimento que desee.
  • Para comer sin el caldo: Coloca tres taquitos en un plato. Adorne con crema, queso cotija y lechuga picada. Este plato combina muy bien con tu salsa favorita:verde o rojo.

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