Queso Fundido con Chorizo, la salsa perfecta para el Super Bowl con queso

Este queso fundido con chorizo, ridículamente bueno y perfecto, derretido, con queso y picante, es un refrigerio ideal para fines de semana y fiestas en la casa de Belqui Ortiz-Milili, una de nuestras cocineras dominicanas favoritas. A Belqui, que vive en Arizona con su familia, aunque creció tanto en la ciudad de Nueva York como en la República Dominicana, le encanta el sabor de esta salsa, gracias al uso de chorizo mexicano.

Belqui es tan fanática del queso chorizo que ella y su esposo son conocidos por preparar una comida completa con este entrante, informa. “Cuando preparo esta salsa, eclipsa a la mayoría de los otros bocadillos o aperitivos, ¡así que normalmente la sirvo sola con bebidas y papas fritas! Y es pura perfección”.

Y sí, 100%: ella hará esto para su supertazón-Viendo fiesta, dice Belqui. Este año y siempre.

“He estado haciendo esta receta desde hace unos tres años. Me encantan las salsas de queso y me encanta el chorizo. Así que un día decidí mezclarlos a ambos, ¡y resultó genial!”.

Belqui comenzó a tener antojo de este plato con regularidad cuando salió a comer una noche durante una visita a su casa. “La primera y única vez que probé salsa de queso con chorizo fue en un restaurante de la ciudad de Nueva York y me encantó. Nunca lo volví a ver en otro menú. Eso es lo que me inspiró a crear esta receta tan simple y rápida”.

Buena cosa, también. “Honestamente, es uno de los mejores chapuzones que he tenido”, dice Belqui.

La comida que prepara en su popular blog de cocina. El giro de Belqui, como su nombre lo indica, suelen ofrecer una nueva versión de un plato tradicional latino. Aquí no, sonríe. El chapuzón era demasiado bueno, como es. “Sin giros en esta receta. Tampoco hay influencia de DR. ¡Impactante!" ella sonríe.

“Era un antojo que necesitaba satisfacer, y lo hice. ¡Estoy tan contenta de haberlo hecho!”

El picante de esta salsa de queso y chorizo dejará sedientos a sus invitados y familiares, así que sírvalo con una refrescante jarra de margaritas de mezcal, palomas, micheladas o una bebida sin alcohol dominicana cremosa y cítrica que Belqui hace llamada morir soñando (llamado tan evocadoramente: morir soñando).

“Normalmente soy una persona del vino, pero un Margarita queda perfecto con esto”, añade. Abre una bolsa grande de chips de tortilla para servirlos. O haz el tuyo propio chips de tortilla, llamados totopos en México.

Ah, y prepárate para que todos te pidan la receta, dice Belqui. “Cada alma que lo ha probado lo ama y lo hace a menudo. Es delicioso, rápido y fácil, por lo que todos se inclinan por hacerlo”.

Para conocer más de los deliciosos platos latinos de Belqui, echa un vistazo a su adictivo arepitas de yuca, Arroz y frijoles negros al estilo DR, y cócteles clásicos morir soñando y santo libre para lavarlo todo, con estilo y autenticidad.

Y para obtener más refrigerios listos para el SuperBowl, podemos recomendar estos dos clásicos del Concurso de Recetas de Cocina de Familia: de angie Guacamole y de bex Chile estafa Carne?

Prepare un lote de salsa picante de queso fundido de Belqui

Queso Fundido Con Chorizo

Receta por Belqui Ortiz Millili

4.0 desde 2 votos

Cocina: mexicano

Porciones

4

porciones

tiempo de preparación

3

minutos

Hora de cocinar

12

minutos

Ingredientes

• 6 onz chorizo de cerdo molido

• 1 cucharada mantequilla sin sal

• 1 cucharada harina para todo uso

• 1 taza leche entera

• 3 tazas queso monterrey jack, rallado, cantidad dividida

• 2 cucharada cilantro, picado, para decorar

• 1 bolso chips de tortilla (o haz el tuyo desde cero!)

Direcciones

• Coloca el chorizo en una fuente apta para horno a fuego medio-alto. Revuelva y desmenuce la salchicha de cerdo durante unos 5 minutos, hasta que se desmorone, se dore y se cocine por completo.
• Mientras tanto, configure el asador del horno a temperatura alta.
• Una vez que el chorizo esté listo, transfiéralo a un plato forrado con toallas de papel para que se escurra. Escurra la grasa sobrante de la sartén y deséchela.
• En la misma sartén, derrita la mantequilla a fuego medio. Batir la harina y cocinar por 1 minuto.
• Batir la leche y cocinar hasta que espese un poco. Esto tomará menos de 1 minuto.
• Retire del fuego y agregue 2 1/2 tazas de queso monterey jack.
• Espolvorea el chorizo sobre la mezcla de leche y queso.
• Espolvorea la ½ taza restante de queso sobre la mezcla.
• Coloque la sartén debajo del asador y ase hasta que la cubierta de queso esté dorada. Míralo con cuidado para que no se queme. Debe tomar alrededor de 5 minutos.
• Retire del horno y espolvoree con cilantro picado.
• Sirva con totopos y su bebida refrescante favorita.

notas

• Sirva este plato como salsa o refrigerio para comenzar la fiesta, o conviértalo en una comida completa, como lo hacen a veces Belqui y su esposo. Acompañe con un plato grande de tortillas de maíz azules o amarillas, directamente de la bolsa o hecho en casa.