Salsa Secreta de Tostones del Tío Guille

Esta legendaria salsa de tostones fue enviada a Familia Kitchen por una de mis amigas más antiguas, Beca Mueller. Su madre, Mary Yvette González Mueller, creció en Río Piedras, Puerto Rico y fui a la misma universidad en los Estados Unidos que mi madre puertorriqueña. Se hicieron amigos de por vida y milagrosamente terminaron viviendo en la misma ciudad de Estados Unidos, ambos casados y con hijos.

Lo que significa que Beca y yo nos conocemos de toda la vida. Somos primas hermanas, nos gusta decir, con un amor compartido por la comida puertorriqueña crecimos comiendo, especialmente los famosos tostones de nuestra isla.

No estamos solos. Todo el mundo ama los tostones. Estos tradicionales buñuelos de plátano son salados y crujientes por fuera y crujientes y dulces por dentro. Comience con verde inmaduro plátanos. Los plátanos se cortan en rodajas, se fríen, se aplanan (con una prensa tostonera o una lata pesada) y se fríen nuevamente. Si nunca los ha hecho, consulte la guía de Familia Kitchen para tostones puertorriqueños y prueba por ti mismo por qué son tan populares.

Sobre cómo servirlos: calientes, como acompañamiento de tus platos boricuas favoritos. No puedes equivocarte comiéndolos salados y simples. O sumérjalos en un mojo de ajo salsa. Pero para mejorar tus tostones al siguiente nivel de delicioso, prueba los buñuelos con la famosa “salsa secreta” de la familia de su tío, dice Beca. Secreto porque la familia nunca estuvo muy segura de dónde salió esta receta. Es posible que se haya inspirado en un restaurante puertorriqueño de la isla local que amaba. ¿Obtuvo su receta real? ¿Volver a casa e intentar hacer su propia versión? Nadie sabe.

Pero esto sí lo saben. ”Esta es la mejor y más fácil salsa de tostones de mi Tío Guille, quien fue cubano”, dice Beca. “Ha estado en el cielo por un tiempo ahora. Pero mantengo su receta escrita a mano pegada en mi alacena”, cerca de su corazón. Cada vez que abre el armario, Beca ve el papel escrito a mano con sus cuatro ingredientes atemporales, invitándola a cocinar de camino a casa.

La próxima vez que nos veamos, Beca y yo prometimos que haremos un festín puertorriqueño juntas. Probablemente incluirá favoritos boricuas Arroz con pollo, Arroz con Gandules y pastel de tres leches. Por supuesto, mezclaremos esta picante salsa de tomate y ajo para mojar nuestros tostones. Y brindaremos con una copa de buen ron puertorriqueño a la memoria del Tío Guille, la mamá de Beca, el papá de Beca, mi papá, los cuatro juntos allá arriba, tanto se extrañaba aquí abajo), en honor a la vida compartida de nuestras familias. Herencia y amistad para siempre.

¿Listo para hacer la salsa tostones secreta de la familia de Beca?

Salsa Tostón Secreta de Tio Guille

Receta por Rebeca Müller

4.3 desde 7 votos

Cocina: puertorriqueño

Porciones

4

porciones

tiempo de preparación

5

minutos

Ingredientes

• 8 onz salsa de tomate

• 3 a 4 clavos de olor ajo, exprimido

• 3 a 4 onz aceite de oliva

• 1 pellizco sal, o al gusto

• 1/8 cucharadita pimienta, o al gusto

Direcciones

• Combina todos los ingredientes.
• Deje que la mezcla se enfríe de 5 a 6 horas en el refrigerador.
• Sirva como salsa para mojar con tostones, ¡bien calientitos!

notas

• Planifique con anticipación al hacer esto, ya que la salsa debe enfriarse en el refrigerador durante al menos 5 horas antes de servir.