La comida es amor en el Día de los Muertos, el Dia de los Muertos

Alimentar a los antepasados y seres queridos fallecidos se convierte en una responsabilidad sagrada durante esta festividad mexicana anual

El Día de Muertos para muchos mexicanos en Estados Unidos es más importante que Halloween, que ocupa un lugar central en esta época del año. Desde la década de 1970, cada vez más de nosotros hemos optado por esta práctica como una forma de honrar a nuestros seres queridos fallecidos, invocar una tradición ancestral y estar en comunión con nuestra herencia.

El Día de los Muertos en su forma actual es una mezcla de ideologías indígenas, prácticas católicas y, en algunos casos, un toque de comercialización. Aún así, tiene sus raíces en la idea ancestral de que la muerte no es un final permanente y que podemos conectarnos con aquellos que han dejado el reino físico.

Los antepasados muertos y los seres queridos no solo pueden regresar a la tierra, sino que podemos atraerlos para que visiten nuestros hogares con ofertas especiales, muchas de ellas nuestras comidas favoritas, el 1 y 2 de noviembre de cada año.

Por muy variada y compleja que sea la comunidad latina, no existe una única forma de celebrar el Día de Muertos. Por supuesto, los mexicanos no son los únicos que ritualizan la muerte de esta manera, pero en este día nos centramos en nuestra comunidad y nuestros rituales.

La comida es cariño en el día de muertos

En el centro de todo está el amor que implica preparar un altar con elementos para todos los sentidos: vista, oído, olfato, tacto y por supuesto, sabor. En la mayoría de las versiones de la tradición, los alimentos y los ingredientes se preparan en comunidad y se colocan en el altar para que nuestros muertos puedan disfrutar de sabores y olores comunes e incluso de algunos de sus platos favoritos. Algunos alimentos también son disfrutados por los vivos durante las festividades.

Dependiendo de sus tradiciones familiares, gustos y la región de México de donde vienes, tu mesa del Día de los Muertos podría incluir:

pan de muerto: Considerado como la versión colonial de un pastel que los pueblos indígenas hacían con el grano de amaranto, hoy en día este bollo esponjoso rico en huevo está aromatizado con cáscaras de naranja y aceites y cubierto con azúcar y tiras de pan que parecen huesos o una calavera.

Tacha de calabaza: Este postre tradicional consiste en calabaza en salsa dulce de caramelo. Los indígenas precoloniales han estado cocinando calabazas nativas de sus tierras durante miles de años.

Tamales: La palabra tamal proviene del náhuatl azteca “tamalli”, que significa envuelto. Los tamales se remontan al año 7000 aC y siempre han tenido un significado espiritual para quienes los preparan.

Champurrado: Esta rica y dulce bebida es un atole aromatizado con chocolate y, a menudo, se combina con tamales. atolé Es más espeso que el chocolate caliente, hecho con masa y también se remonta a antes de la llegada de los españoles.

Mole con pollo: Esta salsa compleja suele acompañar al pollo y viene en varios sabores y colores. Contiene chocolate, chiles y una mezcla de especias y está influenciado por la práctica indígena de usar chiles para espesar salsas y la práctica española medieval de usar nueces para hacer lo mismo.

pozole: Este plato se remonta a entre 1325 y 1524 y notoriamente usado para incluir carne humana, pero ahora incluye carne de cerdo e incluso en algunos casos sardinas y camarones o es vegetariano, y viene en varios colores, igual que el mole. Los tipos de pozole van desde rojo para verdes a blanco, y los amamos a todos.

Golosinas y dulces: Además de platos elaborados, también puedes incluir frutas, chocolates y semillas de calabaza o amaranto. También sal para proteger a las almas visitantes, agua o alcohol como pulque, tequila o mezcal para saciar su sed, y calaveras de azúcar decoradas con colores vibrantes para recordarnos que la muerte es inminente, pero no da miedo.

Lo que sea que sirvas: es muy importante que lo hagas con amor e intención. “La preparación en sí también es parte de la celebración”, dice Judith Landeros, quien fue criada en Cicero, IL, por padres de Michoacán y Jalisco. También es importante para Judith reconocer a las comunidades indígenas actuales. “Ellos son los que lo han hecho sobrevivir y existir para nosotros.”

El ritual y la muerte son personales

El Día de Los Muertos nos recuerda que todos tenemos una relación con la muerte, al mismo tiempo que nos permite recordar a amigos y familiares. Su comida y sus tradiciones reconfortan a los vivos, tanto como a los que hemos perdido. Y en 2020, cuando tantos miembros de la comunidad latinx se han visto afectados por el COVID-19, esta conmemoración anual es aún más importante para nosotros.

Este año, Judith buscó fotos de sus bisabuelos y su familia extendida y, dado que no pudo cultivar su propio cempasuchil como lo hace su madre, tendrá que hacerlo con caléndulas de papel. Estará ofreciendo pan de muerto y atole. Su objetivo es seguir aprendiendo más sobre las tradiciones de los países de origen de su familia en México, al mismo tiempo que crea nuevas propias este y cada 1 y 2 de noviembre.