Ceviche de camarones Bex's con jugo de lima, limón y mango

”Este camarón ceviche fue creado para una persona muy especial en mi familia”, escribe bex travesti, uno de nuestros cocineros caseros de comida puertorriqueña-mexicana favoritos. Bex cura los camarones en dos tipos de jugos cítricos: lima y limón. Y luego, para darle un toque extra, añade un tercer jugo: mango. Es inusual y triplemente delicioso.

Nuestra comunidad de Familia Kitchen ama este entrante con una comida larga y rica. historia, votando esta receta como la ganadora de nuestro Concurso de recetas de tu ceviche favorito ¡También contra una fuerte competencia!

Su suegra está de acuerdo y es su mayor admiradora. "Cuando me casé con mi marido, hace casi 16 años, conseguí una nueva amiga y confidente, mi suegra Yolanda", dice Bex. ”Yolanda, o Yonnie para sus amigos y familia, ha sido más que solo mi suegra. Ella es mi mamá. A menudo cocinamos juntos en la cocina. Le enseñé cómo hacer tamales, y me enseñó a hacer tortillas de harina”.

”Este pasado Día de la Madre, quería agradecerle por ser el alma y corazón de nuestra familia. Mamá nunca antes había comido ceviche, así que me alegró que le encantara mi plato”.

Bex espera que todos los que vean esta receta de ceviche de camarones también lo hagan. ¡Hágalo usted mismo e informe si le gusta a su familia!

Para obtener más recetas mexicanas y puertorriqueñas de Bex, échale un vistazo. chili con carne de res, frijoles y maíz; sopes con carne asada con 3 tipos de salsa, y guacamole con pico de gallo.

¿Listo para probar el ceviche de camarones ganador del concurso de recetas de Bex?

Ceviche de camarones Bex's con lima, limón y mango

Receta por bex travesti

4.1 desde 14 votos

Cocina: mexicano

Porciones

4

porciones

tiempo de preparación

15

minutos

Ingredientes

• 2 libras camarones, grandes, crudos

• 3/4 taza jugo de lima, recién exprimido

• 3/4 taza jugo de limón, recién exprimido

• 1/4 taza jugo de mango

• 1 taza leche de coco

• 1 pimiento naranja, cortado en cubitos

• 1 pimiento rojo cortado en cubitos

• 1/2 cebolla roja, finamente picada

• 1 cucharadita cáscara de limón

• 1 cucharadita limón rallado

• 4 clavos de olor ajo

• 1 cucharadita orégano

• pimienta negra, fresca, al gusto

• sal al gusto

• 1/2 taza cilantro, fresco, picado

• 1 aguacate, en rodajas, para decorar

Direcciones

• Limpiar los camarones crudos. Pelar, desvenar y quitar las cabezas y las colas.
• Picar los camarones en trozos del tamaño de un bocado. 
  
• En un recipiente no reactivo, combine los trozos de camarones con el jugo de lima, el jugo de limón y el jugo de mango.
• Refrigera por 1 hora. Los camarones se verán opacos, cocinados en ácido cítrico.
• Agregue la leche de coco, los pimientos picados, la cebolla roja, el ajo, la ralladura de lima, la ralladura de limón, el orégano y la sal y la pimienta. Mezcla suavemente.
  
• Refrigere de 2 a 3 horas, para enfriar completamente.
• Cuando esté listo para servir, mezcle suavemente el cilantro e incorpórelo bien. Sirva el ceviche adornado con aguacate y hojas de cilantro picadas adicionales.

notas

• A Bex le gusta servir este cerviche en copas de martini, ¡con guarnición de aguacate y cilantro, por supuesto!