Frijoles Puertorriqueños Fáciles de Titi con Calabaza

Estos frijoles puertorriqueños súper fáciles y súper buenos, habichuelas guisadas, con calabaza o calabaza se servían regularmente en la casa de mi tía. A diferencia de mi desde cero receta de la abuela para frijoles rojos, la receta de Titi comienza abriendo una lata de habichuelas rojas o rosadas y utiliza sofrito, siempre algo bueno en la cocina boricua.

Luego, los frijoles se hierven a fuego lento durante aproximadamente media hora, y están listos para servir con arroz blanco sabroso o este arroz por una de nuestras cocineras puertorriqueñas favoritas, Michelle Ezratty Murphy. A ella ya su esposo boricua, Pat, les encanta preparar los platos tradicionales de su familia.

Rico, auténtico y simple, ¿qué hay de malo en estas habichuelas?

Para obtener más platos tradicionales puertorriqueños abundantes, consulte: Ganador del concurso de recetas de cocina de Michelle's Familia Arroz con pollo, picadillo, pastelón (Lasaña puertorriqueña hecha con tiras de plátano, frita y rellena alcapurrias y mucho mas!

y no la extrañes entrada ganadora al picadillo favorito de tu familia Concurso de recetas, que se basa en los clásicos sabores puertorriqueños de sofrito (sí, de nuevo. Realmente se usa en todo) y aceite de achiote. Michelle llama a su receta de picadillo "el sloppy joe puertorriqueño".

Para probar más de sus platos boricuas, consulte los platos de Michelle Ezratty Murphy tostones de platano frito doble con salsa de mojo con ajo; pastelón, la lasaña puertorriqueña; ella guía paso a paso para hornear quesitos melty, y su come-hasta-el-ultimo-bit-de-pegao ganador del concurso Receta familiar de arroz con pollo.

¿Listo para hacer frijoles puertorriqueños tradicionales?

Frijoles Puertorriqueños Fáciles De Titi Con Calabaza

5.0 desde 2 votos

Cocina: puertorriqueño

Porciones

4

porciones

tiempo de preparación

5

minutos

Hora de cocinar

1

hora 

Ingredientes

• 1 cucharada aceite de oliva

• 15.5 onz frijoles rojos o rosados en lata, con su líquido

• 6 a 8 onz agua

• 2 cucharada sofrito

• 2 ají dulce (pimientos dulces)

• 2 dientes de ajo, picados

• 4 onz. salsa de tomate

• 1 taza Calabaza puertorriqueña o calabaza kabocha, pelada y picada

• 1/4 cucharadita sal

• 1/8 cucharadita pimienta negra

Direcciones

• En una cacerola u olla grande, calienta el aceite a fuego medio-bajo. Agrega el sofrito. Cocine de 3 a 5 minutos.
• Añadir el ají dulce picado y el ajo. Saltee durante 3 minutos.
• Agregue la salsa de tomate, revuelva y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
• Agregue la calabaza o calabaza picada y deje hervir a fuego lento durante 5 a 8 minutos, hasta que esté suave.
• Agrega la lata de frijoles con su líquido más la misma lata llena hasta la mitad con agua (6 a 8 oz.). Revuelva, cubra y cocine a fuego lento durante 30 a 40 minutos.
• Cuando los frijoles estén suaves y el líquido se vea cremoso, revuelva y pruebe. Ajuste los condimentos si es necesario, y estarán listos para servir. sobre (nunca al lado, según mi familia) de tu arroz favorito.

notas

• Sustituya las zanahorias picadas o una papa si no puede encontrar calabaza puertorriqueña. Use pimientos verdes cortados en cubitos si no tiene ají dulces.
• Las calabazas puertorriqueñas a veces se llaman calabazas antillanas o kabocha. A diferencia de las calabazas a las que estamos acostumbrados en los Estados Unidos, estas son de tamaño mediano y generalmente verdes o amarillas por fuera. Por dentro, la pulpa de las calabazas es muy naranja.