El picadillo puertorriqueño de mi esposo Pat
- octubre 2021
- Por Michelle Ezratty Murphy
- Receta de Puerto Rico
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- (23)

Esta receta de picadillo llegó a nuestra familia de mi esposo puertorriqueño Pat. Él dice que aprendió a hacerlo de su Titi Rosa, hace más de 40 años, pero me atrevería a decir que agregó las alcaparras e hizo esta su propia versión de la receta clásica de la familia porque le ENCANTAN las alcaparras.
Cuando Pat y yo comenzamos a salir, solía venir a mi casa y cocinar un plato impresionante llamado pastelón, una lasaña puertorriqueña hecha de dulce frito plátanos, en capas entre una carne molida picante llamada picadillo. A lo largo de los años, después de que nos casamos, él hacía picadillo solo para pastelón, pero luego comencé a hacerlo para rellenar pimientos y empanadas, incluso servirlo solo. arroz blanco.
Solía llamar al picadillo el joe puertorriqueño descuidado, pero es mucho mejor. Obtiene su sabor distintivo de la sofrito, aceite de achiote, sazón, aceitunas y alcaparras, por nombrar algunos de mis ingredientes y salsas favoritos.
Con los años, no puedo decir que haya cambiado mucho esta receta, porque es tan perfecta. A algunas personas les gusta su picadillo un poco más picante, por lo que agregar una cucharada de agua a la vez puede crear fácilmente la consistencia de su gusto.
Para más de las delicias puertorriqueñas de Titi Rosa, tratar su familiar arroz con pollo, el ganador del concurso de recetas Your Favourite Arroz on Pollo de Familia Kitchen.
Y mientras estás en eso, pruébala alcapurrias rellenas de picadillo, que la familia talentosa de cocina de Pat prepara todos los años para las fiestas.
A Pat también le encanta cuando usamos el picadillo de su familia como relleno para crujiente–empanadas calientes. Echa un vistazo a nuestro familia receta ¡aquí!
¿Listo para probar el picadillo con alcaparras y aceitunas de la familia de Pat?
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Hice esto y es el picadillo perfecto. Lo estoy haciendo una vez a la semana ahora. Pero uso pavo para que sea un poquito más saludable para el corazón.