Cómo hacer Tajadas de Plátano

Las tajadas son la oda de Venezuela a los plátanos maduros. También son maravillosamente simples de hacer. Es por eso que llamamos a este tutorial de uno de nuestros cocineros venezolanos favoritos. liliana hernandez una Abuela 101 (¡aunque no sea abuela!).

Abuela 101s son cómo transmitimos la sabiduría esencial de la cocina latina aquí en Familia Kitchen. Son consejos de cocina que tu abuela te ofrecería si estuvieran juntos en la cocina. Es lo que tienes que saber para cocinar de camino a casa.

Las tajadas son un excelente primer plato para los jóvenes cocineros, lo que lo convierte en un Abuela 101 en su forma más esencial. Freír las tajadas implica exactamente dos ingredientes: plátano maduro (amarillo) y aceite vegetal. No uses plátanos verdes, no quedarán dulces y suaves. Usa esos plátanos verdes para hacer tostones o colombiano patacones.)

En Venezuela, las tajadas son un acompañamiento cotidiano que acompaña a casi todo lo que hay en la mesa: carne de res, pollo, cerdo, pescado, frijoles. Como explica Liliana, “En Venezuela, somos como monos, porque amamos nuestros plátanos y los comemos a diario. No podemos vivir sin ellos. Y no es sólo mi familia. es todo el mundo Comemos tajadas con todo. Hacemos una pasta con salsa boloñesa y la comemos con tajadas. Si te encuentras con hambre a media tarde, tomas una tajada y le pones un poco de queso derretido encima. Hay millones de formas en que comemos tajadas”.

Las tajadas también son un jugador imprescindible en el amado plato nacional del país: el pabellón criollo. Solo para los hambrientos, este abundante plato tradicional incluye bistec de flanco desmenuzado y una porción altísima de arroz blanco a la venezolana, frijoles negros y tajadas.

Si buscas un paso a paso de cómo hacer pabellón criollo o quieres ver cómo Liliana prepara los plátanos para hacer tajadas, visita su canal de YouTube Episodio de Mi Show de Cocina en pabellón criollo.

Para obtener más recetas venezolanas famosas de la familia de Liliana, pruebe su bizcocho bienmesabe, hecho a mano arepas, reina pepiada o carne mechada rellenos de arepa y preparados para ocasiones especiales asado negro—un ojo redondo caramelizado ennegrecido con azúcar moreno.

¿Listo para Freír una Dulce Tanda de Tajadas Tradicionales?

Cómo hacer Tajadas de plátano frito

Receta por liliana hernandez

4.1 desde 8 votos

Cocina: venezolano

Porciones

3 a 4

porciones

tiempo de preparación

10

minutos

Hora de cocinar

10

minutos

Ingredientes

• 2 plátanos maduros, pelados y rebanados

• 1 a 2 tazas aceite vegetal

Direcciones

• Vierta el aceite vegetal en una sartén grande a temperatura media alta. El aceite debe ser lo suficientemente profundo como para que sea al menos una pulgada más alto que los trozos de plátano cuando los frías. Caliente el aceite a 350°.
• Haz un corte poco profundo a lo largo de la cáscara. Deslízate de la piel.

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• Corta los plátanos maduros en trozos de no menos de 1/2 pulgada de grosor cada uno, en diagonal, para que tenga más bordes para conectar con el aceite caliente cuando los fríes.

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• Trabajando en lotes y teniendo cuidado de no amontonarse, use pinzas para poner los plátanos en el aceite. Freír el primer lado durante unos 2 minutos hasta que se dore. Voltee cada plátano para dorar el segundo lado, aproximadamente 1 minuto.
• Cuando ambos lados estén medio dorados, retire y coloque los plátanos fritos en un plato forrado con toallas de papel.
• Servir caliente o al menos tibio. Sin sal, sin especias, sin necesidad de salsa para mojar. Tus tajadas estarán derretidas y caramelizadas por dentro, crujientes y doradas por fuera: tan dulces, tan deliciosas.

notas

• Asegúrese de que sus plátanos estén maduros, eso significa que en su mayoría están amarillos con algunas manchas negras. No en su mayoría negros con algunas manchas amarillas, eso es demasiado maduro y se desmoronarán en el aceite caliente. Ni verdes ni apenas amarillas, que estén demasiado verdes: no endulzarán ni caramelizarán.