Quesadillas Saludables 2 Formas: Camarón + Vegana

Direcciones

• Cocine la mezcla de champiñones y jalapeños
• Cortar los jalapeños en tiritas. Quite las venas y las semillas, de acuerdo con su tolerancia al calor.
• Coloque una sartén a fuego alto y caliente el aceite de oliva durante 30 segundos.
• Agregue los champiñones para que se cubran con el aceite y se distribuyan uniformemente en la sartén.
• Pasados unos 4 minutos (una vez que los champiñones hayan soltado su jugo natural), añade los jalapeños troceados. Revuelva y distribuya uniformemente en la sartén.
• Cocine durante aproximadamente 1 minuto. Espolvorear con sal y pimienta.
• Cocine y revuelva durante unos 5 minutos, o hasta que la mezcla se haya caramelizado ligeramente y se vea dorada. Retire de la sartén y déjelo a un lado.
• saltear los camarones
• Limpie los camarones, córtelos por la mitad o en tercios (según el tamaño de los camarones) y colóquelos en un tazón.
• Espolvorea los camarones con todas las especias y 1 cucharada de aceite de oliva. Mezcle bien hasta que los camarones estén completamente cubiertos con especias.
• Ponga una sartén a fuego alto y agregue 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. Caliente durante aproximadamente 1 minuto.
• Agregue los camarones y distribúyalos uniformemente en la sartén caliente.
• Revuelva los camarones después de unos 2 minutos y déjelos chisporrotear en la sartén caliente, sin tocarlos. Repita 2 veces más para un total de aproximadamente 6 minutos de tiempo de cocción.
• Revuelva y deje cocinar por 1 último minuto, asegurándose de que los camarones se hayan cocinado completamente.
• Retire de la sartén y déjelo a un lado.
• cocinar el tofu
• Exprima el exceso de agua del tofu firme y córtelo en cuadrados pequeños.
• Espolvorea todas las especias y 2 cucharadas de aceite de oliva.
• Agregue suavemente el tofu y revuelva, asegurándose de que todas las piezas estén bien cubiertas con los condimentos.
• Coloque la sartén a fuego alto y agregue 2 cucharadas de aceite de oliva. Caliente durante aproximadamente 1 minuto.
• Agregue la mezcla de tofu y especias y extiéndala uniformemente en la sartén caliente. No revuelva para evitar que el tofu se deshaga.
• Deja que el tofu chisporrotee durante unos 3 minutos. Revuelva suavemente el tofu, dándole la vuelta para que todos los lados se doren. Haga esto 2 veces más, para un total de aproximadamente 9 a 10 minutos de tiempo de cocción.
• Después de que todos los lados se hayan dorado y el tofu esté cocido de manera uniforme, revuelva suavemente y cocine por 1 minuto más. Retire de la sartén y reserve.
• Calentar las Quesadillas
• En una sartén ancha a fuego medio, coloca dos tortillas de harina de almendras. Deja que se calienten unos 30 a 45 segundos por lado, para que se dore un poco.
• Para hacer las quesadillas de camarones
• Coloque una tortilla de almendras tostadas en su superficie de trabajo. En la mitad de la tortilla, agregue aproximadamente 1 cucharada de queso mexicano, agregue una capa de tomates picados y espinacas ralladas. Agregue una capa de camarones picantes. Espolvorea más queso encima y dobla la solapa de la tortilla.
• Cómo hacer las quesadillas de champiñones, jalapeños y tofu
• Coloque una tortilla de almendras tostadas en su superficie de trabajo. En la mitad de la tortilla, agregue aproximadamente 1 cucharada de queso vegano. Agregue una capa de la mezcla de champiñones y jalapeño. Agregue una capa de tofu picante. Agrega otra capa de queso vegano y dobla la solapa de la tortilla.
• cocinar las tortillas
• Deje que cada quesadilla se cocine en la sartén caliente por un lado durante 3 a 5 minutos. Revísalo cada minuto más o menos para asegurarte de que la tortilla no se queme y el queso se esté derritiendo por dentro.
• Usando una espátula ancha, voltea la quesadilla hacia el otro lado. Trate de no levantar la quesadilla de la sartén o voltearla con el lado abierto hacia abajo (el riesgo es que se pierda el relleno). Deja que el otro lado se cocine de 3 a 5 minutos.
• Presiona suavemente cada quesadilla para ayudar a que sus ingredientes se unan con el queso y se derritan.
• Retire las quesadillas de la sartén caliente y colóquelas en una tabla para cortar. Déjelos reposar por un minuto, córtelos por la mitad, apílelos en un plato para servir y estarán listos para usar. Buen provecho, al estilo Healthy & Delicioso.